Ich kenne mich mit 4images im speziellen nicht so gut aus.
Aber ich vermute, dass das an der Installationsroutine von 4images liegt. Sie ist halt für MySQL 4 programmiert worden und nicht für MySQL 5. Soll heissen, die Collations werden nicht explizit angegeben -> Standardschriftsatz.
Ich würde mal folgendes versuchen:
Installiere dir lokal eine ältere Version von xampp, die noch mysql 4 enthällt.
(z.B. Version 1.4.16 von
http://sourceforge.net/project/showfiles.php?group_id=61776&package_id=89552 )
Dann kopierst Du da deine Backups rein.
Anschließend erstellst Du ein Dump über Dos (s.o).
Jetzt installierst Du dir das aktuelle xampp mit mysql 5.
Importiere die Dump-Datei wie oben beschrieben.
Erstelle hiervon wieder einen Dump.
Den lädst Du auf den Webserver und importierst den.
Ist zwar etwas umständlich, aber ich kenne zumindest keinen einfacheren Weg...
Viele Grüße,
Harald