Im Prinzip so wie Nicky geschrieben hat. Besser ist, wenn Du den folgenden Code in die Datei "includes/page_header.php" kopierst:
$sql = "SELECT COUNT(*) as total_users
FROM ".USERS_TABLE."
WHERE user_id <> ".GUEST;
$row = $site_db->query_firstrow($sql);
$site_template->register_vars("total_users", $row['total_users']);
Dann kannst Du in den Templates {total_users} benutzen um die Anzahl anzuzeigen.
Gruß Jan