der * bewirkt doch nur, das Wörter mit x beliebigen Buchstaben nach dem * aufgefüllt werden.
Wenn Du das direkt einbaust, wird mit Sicherheit deine Suchfunktion nicht mehr so klappen wie sie sollte, bzw. werden Bilder gefunden, die Du gar nicht wolltest.
Wie gesagt, von Haus aus, gibt es eigentlich kein Problem mit den Umlauten, da muss woanders der Wurm drin sein.
LG Harald