Die Config.php brauchst Du auch nicht, der Mobil-Server hat doch seine eigene.
Edit:
1. Dein Templates-Verzeichnis von dem Server auf die Lokale Platte kopieren.
2. Die PHP-Dateien von Server auf die Lokale Platte kopieren (nur das Data-Verzeichnis nicht runterladen, brauchst Du nicht da nimmt
der Mobil-Server seine eigenen).
3. Tausche die Dateien im Mobil-Server aus, fertig, schon kannst Du testen.
Tipp: ich würde immer vorher im Mobil-Server Änderungen an den HTMLs und PHPs testen und dann hochladen (so weist Du vorher ob alles funktioniert).