hm... hast es schon mal mit dem Atribut "width" der Tabellen oder der <td>Tags versucht?
das wäre eine Möglichkeit, oder du könntest statt 2 Spalten 3 einstellen
(ACP > Einstellungen > Kategorie Einstellungen >Wieviele Zellen soll die Tabelle der Kategorien haben > 3)